Otis 生ハム、サラミの製造工房オーティス
About "Otis Hum & Salami"
東京の下町、墨田区東向島に2020年4月にオープンしたサラミと生ハムの製造直売＆ワインショップです。
自家製のサラミと生ハムにナチュラルワイン、滝農園の新鮮野菜、自家製ハードブレッドのサンドイッチやフレッシュチーズなどを取り揃えております。
Sumida ホワイト 1本パック（1パック 約60g）
¥900
白カビで熟成させたスタンダード 【Otisのサラミの特徴】 岩中豚を使用。自家製の発酵種をスターターにして約30日の発酵と熟成を経て作られます
Sumida レッド 1本パック（1パック 60g）
¥1,050
レッドペッパーをたっぷりと練りこんだ、唐辛子の旨味たっぷりの辛口 【Otisのサラミの特徴】 岩中豚を使用。自家製の発酵種をスターターにして約30日の発酵と熟成を経て作られます
Sumidaフィグ＆サルタナ 1本パック（1パック約60g）
¥1,050
無添加ドライイチジクとノンオイル無添加のサルタナレーズンを練りこんだサラミ。プチプチとしたイチジクの食感とドライフルーツのほのかな甘さがくせになります 【Otisのサラミの特徴】 岩中豚を使用。自家製の発酵種をスターターにして約30日の発酵と熟成を経て作られます
Sumidaブルー 1本パック（1パック約60g）
¥1,050
究極のワインの共♪ イタリア産のブルーチーズ ゴルゴンゾーラピカンテをたっぷりと練りこんだサラミ 【Otisのサラミの特徴】 岩中豚を使用。自家製の発酵種をスターターにして約30日の発酵と熟成を経て作られます
岩中豚のジャンボンブラン ブロック（ボンレスハム） 約300g or 約500g
¥2,100
約300g/2,100円 or 約500g/3,500円からお選びください。 岩中豚100%で作りました。 あっさりしているのにコクのあるいくらでも食べれそうな仕上がりです。 化学調味料及び結着剤不使用。
すね肉のハム 約150～200g
¥800
豚すね肉のハム。 よく動かす部位なのででゼラチン質を多く含み旨味たっぷり。 ざっくり大き目に切って食感をお楽しみください。 化学調味料及び結着剤不使用です。
トミーノチーズの生ハム巻き 1個 （約100g）
¥1,200
伊ピエモンテ州の牛乳で作る白カビチーズ Tomino del BoscaioloにOtisの生ハムを巻きました。フライパンやオーブンで焼いて食べるがおすすめです。
岩中豚の赤ワインリエット（プラココット入り 100g）
¥700
賞味期限30日。ワインと合わせることを前提にガツンと肉々しく仕上げました。
ヴァイスヴルスト 2本入り（120～140g）
¥800
賞味期限3週間。岩中豚で仕込んだフワフワのノンスモークフランクです 。肉の味がしっかりとしつつエア感のあるフワフワ生地。アミノ酸、発色材不使用です。
Otisのジャンボンブラン＆すね肉のハム＆サラミ3種類のアソートのセット
¥5,000
ギフト箱は有料です。 ご入用の場合は200円のギフトオプションを追加してください。 ※ギフトオプション未選択の場合、通常梱包でお届けいたします。 【セット内容】 〇岩中豚のジャンボンブラン（ボンレスハム）×1 （約200ｇ） 〇岩中豚の「すね肉のハム」 ×1 （約150g) 〇Sumidaホワイトサラミ（スタンダードなサラミ）×1 〇Sumidaブルーサラミ（ゴルゴンゾーラチーズを練りこんだサラミ）×1 〇SumidaFig&Sultana（無添加イチジクとサルタナレーズンを練りこんだサラミ）×1 〇無添加ドライイチジク×1（3ヶ入り） 〇無添加サルタナレーズン×1（60g）
Otisのすね肉のハム＆サラミ2種類のアソートのセット
¥3,500
ギフト箱は有料です。 ご入用の場合は200円のギフトオプションを追加してください。 ※ギフトオプション未選択の場合、通常梱包でお届けいたします。 【セット内容】 〇岩中豚の「すね肉のハム」 ×1 （約150g) 〇Sumidaホワイトサラミ（スタンダードなサラミ）×1 〇Sumida Fig&Sultana（無添加イチジクとサルタナレーズンを練りこんだサラミ）×１ （※その他のサラミと交換可能です） 〇無添加ドライイチジク×1（3ヶ入り）
